-
Gạo Nếp Cái - 1001
Gạo nếp cái, có khi còn gọi là nếp ả hay nếp hoa vàng, là giống lúa nếp truyền thống nổi tiếng tại các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Việt Nam, có hạt gạo tròn, dẻo, thơm ...
-
Lời nói đầu
Bảng thành phần thực phẩm (Food Composition Table) là một trong những đầu ra nghiên cứu quan trọng trong lĩnh vực Khoa học về thực phẩm (Food science). Bảng thành phần thực phẩm là...
-
Bánh bích cốt - 12001
Bánh bích cốt có tên tiếng Anh là rusk. Đây là một loại bánh quy khô, cứng hoặc bánh mì nướng hai lần. Trong một số nền văn hóa, ngoài làm từ bánh mì loại bánh này còn được làm ...
-
Củ ấu - 2001
Củ ấu, còn gọi là ấu trụi, ấu nước, kỵ thực, là loài thực vật thuộc chi Trapa. Chúng là cây thủy sinh, bản địa ở miền ôn đới Âu-Á và Châu Phi, thường mọc ở vùng...
-
Cá bống - 8001
Cá bống là tên gọi chung cho nhiều loài cá (cá bống trắng, cá bống đen...), có vây bụng biến thành giác bám, chủ yếu sống bám vào đá ở đáy biển và phần lớn ở vùng nhiệt đới ...
-
Cary bột - 13001
Bột cary là một loại gia vị nấu cà ri, bột có màu nâu vàng, bộ mịn và có mùi đặc trưng. Bột caryđược làm từ các thành phần tự nhiên ...
-
Bia - 14001
Bia là sản phẩm đồ uống lên men truyền thống được sử dụng hơn 6.000 năm qua, kể từ lần đầu tiên nó được tạo ra một cách ngẫu nhiên vào thời cổ đại. Bia thường được làm từ ...
-
Rượu cognac - 14002
Cognac là một dạng của rượu brandy sản xuất tại vùng Cognac, Tây Nam nước Pháp, được chưng cất từ loại rượu vang sản sinh trong tiến trình lên men nho ...
-
Cá chép - 8003
Cá chép (tên khoa học là Cyprinus carpio, từ cá chép trong tiếng Hy Lạp nghĩa là mắn con) là một loài cá nước ngọt phổ biến rộng khắp có quan hệ họ hàng xa với cá vàng ...
-
Bột gừng khô - 13002
Bột gừng còn được gọi là Sonth/ Soonth/ Saunth trong tiếng Hindi. Nó được làm từ gừng tươi được sấy khô trước khi sử dụng. Nó là một loại bột trắng mịn ...
-
Bánh bích quy - 12002
Bánh bích quy là loại bánh được du nhập vào nước ta từ khoảng thế kỉ 19, ngày nay nó không còn là món ăn xa lạ đối với người Việt. Đây là loại bánh được làm từ những nguyên ...
-
Một số nguyên tắc xây dựng bảng thành phần thực phẩm việt nam
Một số nguyên tắc xây dựng bảng thành phần thực phẩm việt nam
-
Gạo nếp máy - 1002
Gạo nếp hay gạo sáp là loại gạo hạt ngắn phổ biến ở châu Á, đặc biệt dính khi nấu.
-
Khoai mỡ - 2002
Khoai tím là một loài thuộc chi Củ nâu Dioscorea. Đây là loại dây leo cho củ được trồng nhiều ở Ấn Độ, Malaysia, Châu Phi. Đây là loại khoai được trồng làm...
-
Giới thiệu bảng thành phần thực phẩm Việt Nam
Sự kết hợp tương ứng giữa ngũ vị và ngũ tạng gồm gan là chua, lá lách là ngọt, tim là đắng, phổi là cay và thận là mặn.
-
Bánh chả - 12003
Bánh chả là một loại bánh nướng ăn vặt cổ truyền đặc biệt của Hà Nội luôn mang hương vị đặc trưng vị thanh bùi của lá chanh và béo ngậy dẻo thơm của thịt ...
-
Gạo Tẻ Giã - 1003
Gạo tẻ có tính mát, vị ngọt, vì thế khi dùng gạo nấu cháo trắng sẽ giúp giải cảm và giải tỏa cơn khát, tránh mất nước. Loại gạo này thường được dùng để nấu cơm hoặc dùng làm một ...
-
Củ dong - 2003
Mì tinh hay dong củ, dong đao, dong ta, củ trút, bình tinh, hoàng tinh, huỳnh tinh là một cây thuộc Họ Dong (Marantaceae). Loài này được Carl von Linné...
-
Gừng tươi - 13003
Gừng là một gia vị quen thuộc trong mỗi căn bếp của người Việt, hơn nữa đây còn là vị thuốc Đông y có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Gừng, còn được gọi là Zingiber docinale ...
-
Mực tươi - 8040
Mực là một loài nhuyễn thể chân đầu không xương sống thân mềm, không chân đốt và có vỏ đá vôi đã phân hóa còn lại trên da. Một phần cơ thể mực phát triển thành râu...
-
Cốc tai (Cocktail) - 14003
Cocktail là một thức uống hỗn hợp có cồn, là sự kết hợp của các loại rượu mạnh, hoặc một hoặc nhiều loại rượu mạnh trộn với các thành phần khác như nước ép trái cây, xi-rô ...
-
Coca Cola - 14004
Khi nhắc đến Coca Cola, ắt hẳn không ai là không biết đến loại thức uống này. Đây là một loại nước ngọt có ga chứa nước cacbon dioxide bão hòa được sản xuất bởi ...
-
Hạt tiêu - 13004
Hạt tiêu còn có tên gọi khác là hồ tiêu, hạt tiêu được coi là một gia vị phổ biến trên thế giới. Với hương thơm nồng cùng vị cay nóng, tiêu góp phần làm tạo nên hương vị ...
-
Gạo tẻ máy - 1004
Gạo tẻ có tính mát, vị ngọt, vì thế khi dùng gạo nấu cháo trắng sẽ giúp giải cảm và giải tỏa cơn khát, tránh mất nước. Loại gạo này thường được dùng để nấu cơm hoặc dùng làm một ...
-
Bánh con cá - 12004
Bánh con cá được biết đến là một món ăn gắn liền với tuổi thơ. Đây là một món ăn dân dã, được làm từ những nguyên liêu hết sức đơn giản. Từ những nguyên liệu ...
-
Củ sắn (Khoai mì) - 2004
Sắn (phương ngữ miền Bắc) hay khoai mì (củ mì) (phương ngữ miền Nam, sắn ở miền Nam là củ đậu) là cây lương thực ăn củ có thể sống lâu năm, thuộc họ Đại kích (Euphorbiaceae).
-
Củ sắn dây - 2005
Sắn dây là một loài dây leo nhiệt đới mọc nhiều nơi trên Trái Đất. Nó còn các tên gọi khác là cát căn, cam cát căn, phấn cát căn, củ sắn dây, bạch cát...
-
Bánh đậu xanh - 12005
Bánh đậu xanh là một loại bánh (bánh ngọt) làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật, thường là mỡ lợn. Bánh được cắt thành từng khối vuông nhỏ ...
-
Gạo lứt - 1005
Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên ...
-
Muối - 13005
Muối ăn hay trong dân gian còn gọi đơn giản là muối (tuy rằng theo đúng thuật ngữ khoa học thì không phải muối nào cũng là muối ăn) là một khoáng chất, được con người sử dụng như một ...
-
Sữa chua – 10004
Sữa chua là một trong những sản phẩm lên men từ sữa phổ biến nhất trên thế giới. Đây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người đặc biệt là người già và trẻ ...
-
Lòng đỏ trứng gà - 9002
Lòng đỏ trứng là phần màu vàng ở giữa quả trứng. Chúng chứa hàm lượng cholesterol cao nhưng cũng cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng và có lợi cho sức khỏe ...
-
Bột nghệ - 13006
Bột nghệ được biết đến là một loại gia vị phổ biến. Bên cạnh công dụng tạo màu, tăng thêm hương vị cho món ăn, bột nghệ còn có nhiều giá trị đối với sức khỏe con người cũng như ...
-
Kê - 1006
Kê là tên gọi chung để chỉ một vài loại ngũ cốc có thân cỏ giống lúa, hạt nhỏ, thoạt nhìn tương tự cỏ lồng vực nhưng hạt to và mẩy hơn. Hạt kê làm lương thực như gạo cho ...
-
Bánh kem xốp - 12006
Trong số nhiều loại bánh ngọt như bánh kem, bánh trứng, bánh bông lan,..thì bánh kem xốp được nhiều người lựa chọn bởi hương vị thơm ngon với vẻ giòn sụm bên ngoài, ...
-
Củ súng khô - 2006
Cây súng hay thường được gọi là cây hoa súng, sống ở dưới nước, mọc hoang trong các hồ, ao, ruộng nước và thường được trồng làm cảnh và lấy cuống hoa...
-
Củ từ - 2007
Ở Việt Nam, khoai từ hay còn gọi là củ từ có 2 loại, loại có gai (var. spinosa) phân bố ở Phú Quốc, loại không gai (var. fasiculata) phân bố rộng rãi, ngoài ra còn có...
-
Bánh khảo chay - 12007
Bánh khảo là loại món ngọt truyền thống của Bắc Bộ Việt Nam. Loại bánh này được làm từ bột nếp rang với đường, ngoài ra còn có hạt vừng hoặc một số loại hạt thơm khác ...
-
Ngô vàng hạt khô - 1008
Ngô vàng là loại ngô phổ biến nhất trên thị trường, còn được gọi là ngô ngọt là giống ngô có hàm lượng đường cao. Ngô ngọt là kết quả xuất hiện tự nhiên của đặc tính lặn của gen...
-
Nghệ tươi - 13007
Nghệ là loại thực phẩm được trồng và sử dụng khá phổ biến ở nước ta. Ngoài được dùng như một loại gia vị trong một số món ăn, nghệ còn được biết tới với nhiều công dụng chữa bệnh ...
-
Lòng trắng trứng gà - 9003
Lòng trắng trứng là chất lỏng trong suốt, dày bao quanh lòng đỏ vàng tươi của quả trứng. Lòng trắng trứng hoạt động như một lớp bảo vệ để bảo vệ con non ...
-
Ớt bột khô - 13008
Ớt bột là một hoặc nhiêu loại ớt được sấy khô sau đó nghiền thành bột. Nó được sử dụng như một loại gia vị để thêm vị cay nồng cho các món ăn ...
-
Sữa chua tách béo - 10005
Sữa chua tách béo hay được gọi cách khác là yogurt tách béo, là một dạng ủ lên men của sữa tươi và có dạng sền sệt. Sau khi tiến hành tách chất béo ....
-
Cá đối - 8009
Cá đối có tên khoa học là Mugilidae, loài cá này sống nhiều nhất tại vùng nước mặn và nước lợ. Chúng được được phân bố rộng rãi ở các vùng nước ven biển nhiệt đới và cận nhiệt đới ...
-
Khoai lang - 2008
Khoai lang là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng...
-
Khoai lang nghệ - 2009
Khoai lang nghệ còn được gọi là khoai lang mật, là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, giá thành đắt hơn các loại khoai khác. Trong khoai lang mật có chứa...
-
Ngô (bắp) tươi - 1007
Ngô hay bắp hay bẹ là một loại cây lương thực được thuần canh tại khu vực Trung Mỹ và sau đó lan tỏa ra khắp châu Mỹ. Ngô lan tỏa ra phần còn lại của thế giới sau khi ...
-
Cá hồi - 8011
Thịt cá hồi là một loại thực phẩm phổ biến và bổ dưỡng. Sản phẩm từ thịt cá hồi được cho là rất bổ ích cho sức khỏe, việc nuôi cá hồi nhằm cung cấp các sản phẩm thịt cho ...
-
Sữa bột toàn phần - 10006
Sữa bột hay sữa bột toàn phần là một sản phẩm sản xuất từ sữa ở dạng bột khô, được thực hiện bằng cách làm bốc hơi sữa để khô sau đó nghiền nhỏ, tán nhỏ thành bột ...
-
Củ riềng - 13009
Củ riềng là một loại gia vị có nguồn gốc ở phía Nam châu Á. Chúng có “họ hàng” gần với gừng và nghệ. Củ riềng có tên khoa học là ...
-
Nước tương - 13010
Nước tương là một loại nước chấm quá quen thuộc trên mỗi bữa ăn của người Việt. Nó hầu như hiện diện trong gian bếp của mỗi nhà. Loại nước chấm này, có nguồn gốc từ ...
-
Sữa bột tách béo - 10007
Sữa bột tách béo là sữa đã được tách béo một phần hoặc tách béo hoàn toàn. Có thể gọi loại sữa này với nhiều cái tên khác nhau như: Sữa ít béo (do hàm lượng béo chỉ từ 0 ...
-
Bánh bao nhân thịt - 1009
Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và hấp chín, chiên hoặc nướng trước khi ăn trong ẩm thực Trung Hoa. Bánh bao tuy xuất phát từ Trung Hoa nhưng...
-
Khoai môn - 2010
Khoai môn hay môn ngọt là tên gọi của một số giống khoai thuộc loài Colocasia esculenta (L.) Schott, một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae). Cây khoai môn có củ...
-
Cá khô - 8012
Cá khô hay còn gọi là khô cá là những con cá được đem phơi khô có thời gian sử dụng rất lâu, thậm chí bạn không cần bảo quản chúng vào trong tủ lạnh ...
-
Khoai nước - 2011
Khoai nước hay môn nước, khoai ngứa là một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae). Đây là cây mọc ở ruộng hạy dựa vào bờ nước, có củ, lá cọng cao 0,3-0,8m...
-
Cá lác - 8013
Cá lác là loại cá thuộc họ bống, có vẩy nhỏ, đôi mắt to thao láo lồi ra nên có lẽ vì thế được gọi là “lác”, màu da xám đen xấu xí và trơn nhẫy, chúng sống ở những ...
-
Sữa đặc có đường - 10008
Sữa đặc có đường là một sản phẩm được sử dụng khá phổ biến ở Việt Nam. Sữa đặc có đường được tạo ra bằng cách loại bỏ hầu hết nước khỏi sữa bò ...
-
Pho mát - 10009
Pho mát hay còn gọi là phô mai là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men sữa của bò hoặc từ sữa động vật có vú khác với mục đích bảo quản các sản phẩm từ sữa ...
-
Khoai riềng - 2012
Khoai riềng hay còn gọi là dong riềng, củ đao. Tên khoa học là Canna edulis, thuộc họ Cannaceae (Dong Riềng). Cây cao 1,2-1,5m, toàn thân và củ có màu...
-
Cá mè - 8014
Cá mè còn có tên gọi khác là liên ngư, bạch cước liên, hoặc phường ngư là một số loài cá nước ngọt, cùng họ với cá chép, có thân dẹp, đầu to, vẩy nhỏ, trắng ...
-
Bánh phở - 1013
Bánh phở là nguyên liệu chính để tạo nên các món phở. Ngoài những thành phần khác như là nước phở, thịt, gia vị... thì bánh phở quyết định đến chất lượng của một bát (tô) phở.
-
Bánh quẩy - 1014
Quẩy, còn gọi bánh quẩy, giò cháo quẩy (phương ngữ Nam bộ) hay dầu cháo quẩy (phương ngữ miền Trung), là một loại thực phẩm phổ biến ở châu Á làm từ bột mỳ...
-
Khoai sọ - 2013
Khoai sọ là tên gọi của một số giống khoai thuộc loài Colocasia esculenta (L.) Schott, một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae).Khoai sọ có nguồn gốc từ các vùng...
-
Cá mòi - 8015
Cá mòi có tên gọi bằng tiếng anh là pilchard hoặc là sardine, là dòng cá thuộc bộ cá dầu nhỏ và thuộc họ cá trích. Cá mòi là loài cá nhỏ, nhiều tinh dầu ...
-
Trứng vịt - 9004
Trứng là món ăn vô cùng quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Hơn thế nữa, trứng còn là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể ...
-
Lòng đỏ trứng vịt - 9005
Cũng như trứng gà, hầu hết chất dinh dưỡng của trứng vịt tập trung chủ yêu trong lòng đỏ trứng. Lòng đỏ trứng vịt có màu vàng cam từ sắc tố tự nhiên có tên gọi carotenoids ...
-
Cá mối - 8017
Cá mối tươi hay còn thường được gọi với cái tên là cá mối biển (Danh pháp: Saurida umeyoshii) là loại cá sống phân bố chủ yếu tại bờ biển Thái Bình Dương, ...
-
Khoai tây - 2014
Khoai tây là loài cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột. Chúng là loại cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới và là loại cây trồng phổ biến...
-
Miến dong - 2015
Miến dong là thực phẩm khô, có dạng sợi mỏng, dai, không bị vỡ vụn kể cả lúc nấu và cũng không bị trương lên nếu để lâu trong nước. Khi nấu lên, sợi miến trong...
-
Cá ngừ - 8019
Cá ngừ đại dương (hay gọi là cá bò gù) là loại cá lớn thuộc họ Cá bạc má (Scombridae), chủ yếu thuộc chi Thunnus, sinh sống ở vùng biển ấm ...
-
Lòng trắng trứng vịt - 9006
Cũng như trứng gà, lòng trắng trứng vịt tuy không chứa nhiều chất dinh dưỡng như lòng đỏ nhưng nó vẫn có một lượng nhất định protein, lipid, vitamin, khoáng chất cùng các acid amin...
-
Trứng chim cút - 9007
Ngoài trứng gà, trứng vịt, ... trứng chim cút hay còn gọi ngắn ngọn là trứng cút cũng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt với. Tuy có kích thước khá nhỏ, chỉ bằng khoảng 1/3 kích thước trứng gà ...
-
Cá nục - 8020
Cá nục là một giống cá biển thuộc họ nhà cá khế. Ở Việt Nam, cá nục được coi là một loại hải sản không chỉ mang lại giá trị kinh tế cao, mà còn mang lại nhiều giá trị ...
-
Bột dong lọc - 2016
Từ củ dong riềng, thông qua quá trình chế biến, thu được tinh bột dong riềng. Có hai loại tinh bột dong riềng là tinh bột khô và tinh bột ướt. Hiện nay, ...
-
Bột khoai lang - 2017
Khoai lang cũng có thể được chế biến thành tinh bột và có thể thay thế một phần cho bột mì. Trong công nghiệp, người ta dùng khoai lang làm...
-
Cá phèn - 8021
Cá phèn còn được gọi là cá thèn. Loại cá này tập trung thành đàn ở các rạn san hô hoặc các vịnh vùng biển Ấn Độ, Úc, các quốc gia Đông Nam Á ...
-
Trứng cá - 9008
Trứng cá là món ăn được ưa thích ở rất nhiều nơi trên thế giới do có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà lại chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau...
-
Trứng cá muối - 9009
Trứng cá muối là trứng của nhiều loại cá khác nhau được chế biến bằng cách ướp muối, mà nổi tiếng nhất là từ trứng cá tầm. Nó được buôn bán trên thị trường thế giới như là đồ cao ...
-
Bột khoai riềng (Bột đao) - 2018
Trên thế giới, bột năng thường được dùng để làm phụ gia cho việc làm các loại sốt. Ở Việt Nam, bột đao còn là một nguyên liệu phụ để tạo độ sánh cho...
-
Cá lóc (Cá quả) - 8022
Cá lóc hay còn được gọi bằng những cái tên khác nhau như cá quả, cá chuối,… tùy vào vùng miền, có tên khoa học là Channa striata. Đây là loài cá nước ngọt ...
-
Bỏng ngô - 1015
Bỏng ngô hay bắp rang là một dạng thức ăn vặt được làm từ ngô (bắp) bằng cách rang những hạt bắp và các hạt nổ bung ra khi tiếp xúc với nhiệt độ cao kết hợp với...
-
Cá rô đồng - 8023
Cá rô đồng (gọi đơn giản là cá rô) (danh pháp hai phần: Anabas testudineus) là loại cá sống ở môi trường nước ngọt, nước lợ. Tuy rằng tương đồi nhiều xương nhưng chúng có thịt béo, ...
-
Bột khoai tây (lọc) - 2019
Bột khoai tây là sản phẩm thu được từ quá trình phơi khô củ khoai tây rồi xay bột. Chính vì vậy bột khoai tây có hương vị giống với khoai tây nguyên củ và không chứa...
-
Trứng vịt lộn - 9010
Trứng vịt lộn (hay hột vịt lộn) là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình dân ở Việt Nam...
-
Bột trứng - 9011
Bột trứng là sản phẩm bột chiết xuất sấy khô từ trứng tươi theo quy trình công nghệ sản xuất hiện đại, khử trùng bằng cách gia nhiệt để tiêu diệt các vi khuẩn độc hại ...
-
Bột sắn - 2020
Bột sắn là loại bột được chiết xuất từ củ sắn (củ khoai mì). Tùy theo từng vùng miền mà có tên gọi khác nhau như bột năng, tinh bột sắn, tinh bột khoai mì,...
-
Cá rô phi - 8024
Cá rô phi là loại cá nước ngọt, sống chủ yếu ở ao hồ, kênh rạch và sông suối, thuộc họ Cichlidae và có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực Trung Đông và châu Phi...
-
Bánh đúc - 1011
Bánh đúc là một loại bánh của Việt Nam, thường được làm bằng bột gạo (tại miền Bắc và miền Trung) hoặc bột năng (miền Nam) với một số gia vị. Bánh được làm...
-
Bánh mì - 1012
Bánh mì là một thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử nó đã được...
-
Cá thờn bơn (Cá bơn) - 8025
Cá bơn hay cá thờn bơn là một họ (Soleidae) trong số các loài cá thân bẹt tìm thấy ở cả đại dương và các vùng nước ngọt. Thức ăn của chúng là các loài động vật giáp xác nhỏ ...
-
Bột sắn dây - 2021
Sắn dây là loài dây leo, sống lâu năm, có thể dài tới 10m. Rễ phát triển thành củ dài, to. Lá kép, mọc so le gồm 3 lá chét nguyên hoặc xẻ thùy. Cụm hoa hình chùm...
-
Khoai lang khô - 2022
Khoai lang khô được làm bằng cách cạo bỏ vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch, xắt lát phơi khô. Khoai khô được bảo quản trong những bịch nilon để tránh ẩm mốc,...
-
Cá thu - 8026
Cá thu là các loại cá biển cỡ lớn có thể dài tới 1,68 m. Đặc điểm chung của các loại cá thu là thân dài, thon, có nhiều vây nhỏ nằm sau các vây lớn ở lưng và bụng ...
-
Bánh đa nem - 1010
Bánh tráng hay Bánh đa là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn (miền Bắc Việt Nam gọi là...
-
Cá thu đao - 8027
Cá thu đao nổi tiếng với danh hiệu “Đặc sản mùa thu” trong ẩm thực Nhật. Loài cá này có tên khoa học là Cololabis saira, thuộc họ Cá thu đao (Scomberesocidae)...
-
Khoai tây khô - 2023
Khoai tây là loài cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột. Chúng là loại cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới và là loại cây trồng phổ biến thứ tư về...
-
Khoai tây lát chiên - 2024
Khoai tây lát mỏng là những miếng khoai tây thái mỏng đã được chiên giòn hoặc nướng cho đến khi giòn. Khoai tây lát mỏng thường được phục vụ như một món ăn nhẹ...
-
Cá trạch (Cá chạch) - 8028
Cá chạch không chỉ là loài thủy sản có thịt thơm ngon, mà nó còn vô cùng bổ dưỡng. Đó là lý do tại sao người Trung Quốc thì gọi loài cá này là “nhân sâm dưới nước” ...
-
Cá trắm cỏ - 8029
Cá trắm cỏ là loài cá nước ngọt vô cùng phổ biến ở nước ta và đặc biệt là các tỉnh khu vực đồng bằng phía Bắc nước ta. Cá trắm Cỏ được biết đến là một trong những loại ...
-
Sắn khô - 2025
Củ sắn dùng ăn tươi, luộc, nướng, thái lát phơi khô hay làm bột. Từ bột sắn chế ra miến, bánh đa, bột tapioca và các loại bánh khác. Sắn khô ở ta hay gặp...
-
Bột gạo nếp - 1016
Bột nếp (hay bột gạo nếp) là chính là tinh bột được lấy từ gạo nếp. Để làm được bột gạo nếp, ngươi ta sẽ ngâm gạo nếp với nước từ 12 – 16 tiếng cho thật mềm. Kế tiếp...
-
Trân châu sắn - 2026
Trân châu có nhiều trong các món ăn vặt như trà sữa, hay chè. Để đảm bảo chất lượng và yên tâm hơn khi ăn, có thể sử dụng bột năng hay bột sắn để làm trân châu.
-
Cá trê - 8030
Cá trê là loài cá nước ngọt, sống ở ao, hồ, ruộng nước có nhiều bùn.Không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh rất tốt ...
-
Cá trích - 8031
Cá trích có tên khoa học là Sardinella, cá trích có cùng họ Clupeidae với những loài cá khác ở biển khơi như cá mòi, cá cháy hilsa, cá mai, cá menhadens hay cá shads...
-
Bầu - 4001
Bầu là loại rau củ rất quen thuộc với người Việt. Đây là một trong những loại quả rất được ưa chuộng khi nấu món canh, cũng như nhiều món ăn khác nhờ có vị ngọt nhẹ ...
-
Bột gạo tẻ - 1017
Bột gạo tẻ hay còn gọi là bột gạo, là loại bột được xay từ hạt gạo tẻ, đây là loại gạo mà chúng ta nấu cơm hằng ngày, nó có màu trắng đục và hơi sạm. Bột gạo tẻ ...
-
Bột ngô vàng - 1019
Bột bắp hay bột ngô là một loại bột mịn được làm từ các nội nhũ (phần lõi của hạt) của hạt bắp/ngô khô. Bột bắp được sử dụng cho nhiều điều trong nấu ăn, nhưng...
-
Cá trôi - 8032
Cá trôi là một loại cá nước ngọt thuộc họ cá Chép (Cyprinidae) rất phổ biến tại Việt Nam và các nước Đông Nam Á. Cũng như cá chép, cá trôi được biết đến là thực phẩm ...
-
Bột mì - 1018
Bột mì hay Bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì và được sử dụng làm nguyên liệu chủ yếu trong quy trình sản xuất bánh mì. Bột mì được sản xuất...
-
Bún - 1020
Trong ẩm thực châu Á, bún là loại thực phẩm dạng sợi tròn, trắng mềm,được làm từ tinh bột gạo ,tạo sợi qua khuôn và được luộc chín trong nước sôi. Là một nguyên liệu...
-
Cốm - 1021
Cốm là đồ ăn được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu, thường thấy tại nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam, tuy nhiên đây là...
-
Mì sợi - 1022
Mì sợi là một thực phẩm thường dùng trong nhiều nền văn hóa làm từ bột không men. Tất cả được kéo căng, ép đùn, hoặc cán phẳng và cắt thành một trong...
-
Ngô nếp luộc - 1023
Ngô nếp hay ngô sáp, bắp nếp là giống ngô có đặc tính dính hơn ngô thông thường, do thành phần tinh bột chủ yếu là amylopectin.
.jpg)
.jpg)
-8022_20210916141254.png)
-8025_20210919230824.png)
-8028_20210927174441.png)
